FARINE DE SOUCHET 400g (SANS GLUTEN)

8.11

La farine de souchet ne fait pas partie des farines les plus connues. Cette farine originale et peu utilisée en France est pourtant idéale pour réaliser des recettes sucrées sans gluten car elle est très facile d’utilisation.

La farine de souchet recèle par ailleurs d’innombrables qualités et bienfaits pour le corps.

Alors qu’est-ce-que le souchet et d’où vient-il ? Quels sont les apports nutritionnels de la farine de souchet ? En quoi est-il un super-aliment ? La farine de souchet n’aura plus aucun secret pour vous.

Le souchet, aussi connu sous le nom de « noix tigrée », n’est en fait pas une noix mais un tubercule caractérisé par un contenu en fer, potassium et fibres particulièrement élevé.

Fruit de l’herbe Chufa, base de la Horchata de Chufa en Espagne (lait végétal traditionnel), il se consomme également entier, à grignoter comme un fruit sec.

On associera idéalement le souchet à la farine de millet riche en silicium ainsi  qu’à la farine de pépins de raisin riche en anti-oxydants, dans une préparation faite à base de miel et d’huile d’olive (pour en faire une pâte à tartiner ou à manger à la cuillère).

Source de fer et de potassium.

Riche en fibres et sels minéraux. Se consomme généralement cru.

Naturellement sans gluten.

 

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